신뢰할 수 있고 확장 가능 - 동결 건조기는 규제 식품 생산에 적합합니다.

신뢰할 수 있고 확장 가능 - 동결 건조기는 규제 식품 생산에 적합합니다.
공급망으로의 혼란이 부패하기 쉬운 상품에 중대한 영향을 미칠 수있는 오늘날의 글로벌 환경에서는 제조업체와 소비자 모두가 동결 건조 제품 시장으로 눈에 띄는 변화가있었습니다. 제조업체의 관점에서 동결 건조는 냉간 체인 운송의 필요성을 제거하여 제품 운송 비용을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 동결 건조 물질은 또한 냉동 또는 냉장 대안보다 훨씬 가볍기 때문에 제조업체 운송 비용의 감소를 다시 촉진합니다.

또한 동결 건조는 제품의 범위를 운송 중에 냉장고 / 냉동고에 제품을 저장하는 것이 불가능할 수있는 더 먼 곳에서 잠재적 인 소비자 또는 최종 사용자에게 제품의 범위를 확장 할 수 있습니다.

소비자의 관점에서, 건조 된 제품은 콜드 체인 대안보다 선호되기 때문에 사용하기 전에 저장하는 데 에너지와 비용이 적게되므로 확장 된 선반 수명이 동반되는 제품 당 전체 비용이 저렴하게 이어집니다. 이는 초기 가공 중에 전용 냉동고를 사용하여 생산 소스에서 또는 선반과의 긴밀한 접촉을 통해보다 제어되고 반복 가능한 방식으로 동결 건조기의 현장에서 수행 할 수 있습니다.

외부 동결은 제품을 냉각시키는 데 필요한 시간을 줄이고 이론적으로 총 동결 건조주기 시간을 줄일 수 있지만 선반에서 직접 현장 동결 건조의 제어 된 특성은 자체의 이점을 가질 수 있습니다. 예를 들어, 제품 샘플이 제어되고 반복적 인 동결과 선반에서 건조하기 때문에 제품 샘플이 자신의 모양, 구조 및 영양가를 유지하도록 보장하면 최적화 된 레시피를 통해 샘플이 생물학적 무결성과 구조를 유지하는 데 도움이됩니다. 단백질을 상당히 변성시키지 않고 생성물을 보존하는 효율적인 방법이며, 이는 동결 건조 생성물이 재구성 될 때 재구성되고 본질적으로 원시 형태로이를보다 안전하다는 것을 의미합니다.

이러한 이유로 영국과 유럽에 대한 제안 규제 식품을 위해 개발 된 일련의 식품 생산 동결 건조기.
유제품 및 Nutraceuticals 생산 산업. 동결 건조기의 다양성은 스케일 업, 사용자 요구 사항 및 운영을 염두에두고 범위의 개발로 인해 업계에서 매우 인기가있었습니다. 예를 들어, 가장 섬세한 식품 또는 더 높은 브릭스 값/설탕 또는 소금 함량을 가진 음식은 구조, 외관 또는 맛을 변경할 위험을 최소화하기 위해 낮은 온도에서 가공을 요구할 수 있으며 업계 에서이 요구 사항을 수용 할 수있는 저온 모델을 설계했습니다.

장비를 포함하도록 설계된 다른 유익한 기능은 다음과 같습니다.

이는 사용자가 제품 / 샘플 자체와 선반 사이의 원하는 온도 차이를 입력 할 수있는 직관적 인 기능입니다. 이를 통해 피드백 메커니즘을 사용하여 샘플을 건조시켜 건조 사이클을 최적화하고 부드러운 건조 공정이 발생할 수 있습니다.
챔버, 응축기, 선반 및 선반 스택은 모두 316L 스테인리스 스틸로 구성 될 수 있으며, 이는 제품 접촉, 원근법에서 원하는 경우.
하이브리드 냉각 시스템은 또한 더 큰 장비에 통합되어 동결 건조기 압축기를 통해 재배치 한 다음 응축기 내에 쌓인 얼음의 제상을 돕기 위해 재사용하여 효과적인 에너지 및 비용 절약 접근법을 지원합니다.

Gellert는 업계에서 40 년이 넘는 40 년이 넘는 냉동 건조 장비의 전 세계에 존경받는 전문 제조업체입니다. 이 기간 동안 Gellert는 광범위한 산업 목적을 충족시키기 위해 다양한 모델과 구성을 개발하여 높은 수준의 실제 경험과 사내 전문 지식을 제공했습니다.

동결 건조기를 사용하는 일반적인 응용 프로그램은 다음을 포함합니다.

보충제 및 영양소와 같은 스마트 식품
커피 원두, 고기, 생선, 심지어 꿀을 포함한 음식과 음료는 몇 가지를 언급합니다.
유아 포뮬러, 요구르트 음료, 말린 밀크, 락토페린 및 치즈와 같은 유제품
과일과 채소 g. 딸기, 와인 포도, 올리브 오일까지
애완 동물 사료와 애완 동물 간식