요거트 블록 동결 건조 기계

요거트 블록 동결 건조 기계

식품 동결 건조 기계는 실온에서 저장된 활성 고체 요거트 블록을 준비하여 고 에너지 소비, 운반에 불편 함, 콜드 체인 저장 및 활성 박테리아 요구르트의 수송 수명을 해결하고 활성 박테리아 요구르트의 수송을위한 짧은 유효 기간 . 동결에 의해 준비된 견고한 요거트 블록은 동결 과정 및 고양이의 양의 상실을 감소시킬 수 있습니다. 안정성 .

식품 동결 건조기에 의해 실온에서 저장된 활성 고체 요구르트 블록을 준비하는 동결 건조 과정 : 혼합 균주를 사용하여 (Streptococcus thermophilus : Bacillus bulgaricus는 4 : 1) 발효 요구르트, 완성 된 요구르트의 젖산 박테리아의 함량은 약 4 {}} 8*108cfu/g입니다.

실험 결과는 다음과 같습니다.

실수 실온의 품질에 대한 동결 건조 절차의 각 공정 매개 변수의 효과는 다음과 같습니다. 1 단계 동결 시간> 1 단계 동결 온도> 2 단계 동결 시간> 2 단계 동결 온도> 4 단계 동결 시간/온도> 제 3 단계 동결 시간/온도=. {}} {}}

얻어진 요거트의 진공 동결 건조 조건은 다음과 같습니다. 1PA . 이러한 조건에서 요거트의 동결 건조 수율은 25%, 말린 요구르트 제품의 수분 활동은 0 . 47이고, 생존 가능한 젖산 박테리아의 수는 2.0x107cfu/g ~ 1.0x108cfu/g입니다.

요거트 블록 동결 건조 기계는 다양한 유제품 (당나귀 우유, 염소 우유, 우유, 낙타 우유, 요거트 등 .)에 적용하는 동결 건조에 적합합니다. 적용은 박테리아의 활동을 효과적으로 보호하면서 풍부한 유백색 맛과 풍부한 영양소를 유지할 수 있습니다.

매개 변수 :

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