Matsutake Food Freeze 건조기

Matsutake Food Freeze 건조기

동결 건조 된 마사케 슬라이스의 생산 공정

동결 건조 마사케 슬라이스의 생산 공정 : Matsutake 원료 → 청소 → 슬라이싱 → 슬라이싱 → 도금 → 동결 → 진공 동결 건조 → 출구 → 포장 및 저장.

동결 건조 마사케 생산 장비 : 권장 Kassel FD 시리즈 Matsutake Food Freeze 건조기

생산 공정 포인트

1. 청소

신선한 마사케 버섯을 2 분 동안 희석 황산나트륨 용액에 담근 다음 깨끗한 물로 헹구고 토양을 제거하고 배수합니다.

2. 슬라이스

버섯을 세로로 4mm 두께의 조각으로 자릅니다.

3. 플래터

스테인레스 스틸 플레이트에 조각을 9kg/m²로, 두께는 30mm를 초과하지 않습니다.

4. 동결

평균 동결 속도는 1도 /분이고, 동결 시간은 80 분이고, 최종 동결 온도는 -30 정도입니다. 동결 후 액체가 존재하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 건조 공정 동안 영양소 손실과 부피 감소가 발생합니다.

5. 진공 동결 건조

식품 동결 건조기 작동 : 진공 시스템을 시작하면 진공 정도는 (30 ~ 60) PA이며 가열 시스템을 시작하여 승화 열을 제공합니다. 트리플 포인트를 초과하고 해동을 유발하지 않도록 너무 빨리 가열하지 않도록주의하십시오. 이는 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 재료 온도는 (-20 ~ 25) 정도, 시간은 (4 ~ 5) h, 온도는 45 도로 높이고 최종 압력은 10pa입니다. 재료 온도와 보드 층 온도가 일관된 경향이있는 경우 건조 공정이 끝날 수 있고 시간은 (8-9) ​​h입니다.

6. 비행기 밖으로

동결 건조 된 생성물은 건조 챔버에서 직접 꺼내서는 안되지만, 생성물의 다공성 구조를 질소로 채우기 위해 질소로 채워서 진공을 깨뜨려야합니다.

7. 포장 및 저장

동결 건조 된 매스 틴 정제의 수분 함량은 매우 낮고 수분을 흡수하기 쉽기 때문에 기계를 떠난 후 시간에 진공 포장 또는 질소가 채워져야합니다.

매개 변수 :

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